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Archive for the ‘cucina’ category

tartarughe soffiate fatte in casa

novembre 11th, 2015

Riporto la ricetta delle tartarughe soffiate fatte in casa che ho trovato su internet http://www.panperfocaccia.eu/forum/tartarughe-soffiate-ricetta-fotografie-t1906.html   Li ho fatti ed il risultato e davvero ottimo PREPARAZIONE DELLA BIGA 150 GR DI FARINA 0 MOLTO FORTE W 420 150 GR DI ACQUA A TEMPERATURA AMBIENTE 10 GR DI LIEVITO DI BIRRA MOLTO FRESCO PREPARAZIONE DELL’IMPASTO LA […]

Pane fatto in casa facile Ingredienti: Preparare un Poolish con 1gr o meno di l.d.b. + 60 gr di acqua + 60 gr di farina. Lasciare fermentare 5-6 ore , 300 gr di acqua fredda di rubinetto + 50 gr da inserire successivamente nell’impasto, 250 gr di farina tipo “0”, 250 gr di farina forte o manitoba, un […]

Pastiera Napoletana: ricetta

agosto 26th, 2013

Pastiera Napoletana: ricetta Ho deciso di portare una bella pastiera napoletana a mio fratello che si è trasferito a Reggio di Calabria e insieme alla pastiera napoletana portare anche un pò di aria di Napoli. Ho pensato: perchè non pubblicare la ricetta della famosa Annamaria Chirico che produce anche il grano cotto per realizzarla? Ingredienti […]